El proyecto de aprovechamiento alimentario en las escuelas Recooperem extiende por la comarca y se amplía con la incorporación de cinco escuelas del municipio de Rubí. De este modo, ya son 8 los municipios adheridos al proyecto y se amplía el número de escuelas hasta 16. El proyecto Recooperem está liderado por el Consejo Comarcal y el Consorcio para la Gestión de Residuos del Vallès Occidental con el apoyo y la implicación de los ayuntamientos de la comarca, las escuelas y las empresas que ofrecen el servicio de comedor escolar. El Recooperem que tiene dos vertientes: la social y la ambiental.
Con este proyecto se da cobertura a familias de la comarca que se encuentran en situación de vulnerabilidad -ya sea por dependencia como por su situación económica-, ya que pueden disponer de comidas cocinadas en las escuelas y con las máximas garantías sanitarias, y se evita la generación de residuos y el desperdicio alimentario.
Esta mañana se ha presentado el proyecto en Rubí en un acto en la escuela Montessori. La presentación ha contado con la presencia de la alcaldesa de Rubí, Anna Maria Martínez; el presidente del Consejo Comarcal, Ignacio Giménez; el vicepresidente del Consorcio para la Gestión de Residuos, Marc Armengol; el gerente de la empresa del comedor escolar Campos Estela, Martí Garcia; y los representantes de las dos entidades sociales que colaboran en el proyecto en Rubí: Jordi Ibiza, de la entidad Frater-Navidad y Eduardo Asensio, ASAV. También ha estado presente el equipo directivo del centro educativo.
El proyecto ha permitido durante el año 2016 repartir 4.331 comidas que han llegado a 273 familias con dependencia o situación de vulnerabilidad. En el ámbito ambiental, este aprovechamiento alimentario ha evitado la generación de 1950 kilos de desechos, mayoritariamente alimentos que, en otro momento, se hubiera lanzado como materia orgánica.
En Rubí, se incorporan al proyecto cinco escuelas: Torre de la Liebre, Montessori, 25 de septiembre, Mossèn Cinto Verdaguer y Nuestra Señora de Montserrat. En todas ellas trabaja la empresa Campos Estela ofreciendo el servicio de comedor. Esta misma empresa ya colabora con el Recooperem en Castellar del Vallès. En cuanto a las entidades que harán el reparto de comidas a las familias que lo necesiten son dos: la Asociación de Solidaridad y Ayuda Vecinal (ASAV) y la entidad Frater-Navidad.
Todos las personas implicadas de las cinco escuelas de Rubí y de las entidades participantes han recibido formación en las últimas semanas para conocer el procedimiento para poder conservar los alimentos en buenas condiciones y poderlos aprovechar.
Aparte de la incorporación de Rubí, desde el Consejo Comarcal y el Consorcio para la Gestión de Residuos del Vallès Occidental se trabaja para incorporar nuevas escuelas y nuevos municipios al proyecto para ampliar así la red de distribución y aumentar la prevención de generación de residuos . Por ahora participan en el proyecto Recooperem los municipios de Castellar, con 4 escuelas; Viladecavalls, con dos escuelas; y Vacarisses, Rellinars, Matadepera, Sant Llorenç Savall y Ullastrell, con una escuela en cada municipio. Desde ahora también se añade Rubí con seis escuelas.
Cómo funciona el Recooperem?Una vez terminado el servicio diario del comedor de la escuela, la comida disponible apto para el consumo se prepara como comidas completos en unos taponeros facilitados por los entes comarcales. El alimento cocinado que no ha sido servido, y que se ha mantenido en condiciones higiénicas y sanitarias adecuadas, se reparte en recipientes que se etiquetan con información relevante (alimento, cantidad y fecha de congelación) y se congelan a -18ºC. Tienen una caducidad máxima de 3 meses si se conservan congelados.
Una entidad social o el Rebost Solidari recoge las comidas y los reparte entre las familias que cumplen determinados requisitos, como por ejemplo gente mayor dependiente o familias con pobreza energética o con niños a cargo. En el caso de Matadepera la recogida se hace de forma quincenal y el reparto es mensual, pero en cada municipio se organiza de la forma que se considera más adecuada y eficiente.
Con estas comidas se garantiza que los Despensa Solidarios y las entidades pueden contar también con alimentos cocinados, que completan la oferta de alimentos básicos que se recogen habitualmente a través de los recaudos, mejorando el aporte nutricional y evitando el desperdicio alimentario.
Iniciativa social y medioambientalRecooperem es una iniciativa de carácter social y se incluye dentro del programa de población frágil e inclusión social que lleva a cabo el Consejo Comarcal con el objetivo de dar apoyo a las personas más vulnerables para luchar contra la pobreza y favorecer la equidad de acceso a recursos. Asimismo, el proyecto consigue reducir el número de alimentos en buen estado que actualmente terminan en la basura ya que no existía ningún canal de aprovechamiento organizado.
El Consejo Comarcal y el Consorcio de Residuos han firmado un convenio marco al que se pueden adherir, para colaborar en diferentes actuaciones: las empresas y / o entidades de alimentación y / o restauración, con comida sobrante que quieran ceder; los ayuntamientos de la comarca que participen en la búsqueda de familias beneficiarias del proyecto y / o en el almacén y distribución de la comida y las entidades de voluntariado que participen en la logística del proyecto.
La distribución de alimentos se hace con la colaboración de las escuelas públicas, las empresas de catering operadoras de los servicios de comedor, los ayuntamientos vallesanos y las despensas municipales. También pueden participar los restaurantes que quieran adherirse a la propuesta.
